Dr. Balla Géza a kolozsvári Kertészeti Egyetem Borászati részlegén szerzett mérnöki diplomát 1984-ben.
2004. óta a Magyar Bor Akadémia tagja, és első határon túli magyar termelőként választotta a Pannon Bormíves Céh tagjai közé. 2018-ban elnyerte a Magyar Bor Akadémia által gondozott "Év Bortermelője Magyarországon" címet.
Balla Géza fontosnak tartja, hogy felhívja a figyelmet a bor jótékony hatásaira az emberi szervezetre, gyakran jár egyetemekre is előadásokat tartani, ahol az ottani diákoknak lehetőséget ad a borkóstolásra - alkalmanként akár 400 főnek is.
Elmondása szerint nagyon sok "egészség-guru" van, akik az alkohol minden nemű fogyasztásáról le akarják beszélni a fogyasztói társadalmat. Ennek ellenére sem ő, sem más kollégája nem látott még ilyen életvitelű embert 100 évig élni.
Portugáliában és Olaszországban viszont rengeteg ember van, aki megüti ezt az életkort és ezek az országok híresek a boraikról és annak rendszeres fogyasztásáról.
Végszóként a pincészet mottójával és egyben kedves barátja, Dr. Csávossy György idézetével búcsúzott el tőlünk:
A ménesi bor "...szikrát ad a szerelemnek,
szárnyat a gondolatoknak, kandallótüzet a barátságnak".
Ezen az alkalmon sok változatos bort volt lehetőségünk megízlelni, finom szalámikkal és sajtokkal. A rendezvényt a Torockói sajtgyár és a Benedek húsüzem támogatta.
